Aneka Macam Resep

 Tumpeng 7 Bulanan - Yanti  Kali ini aku mengkreasikan tumpeng agak sedikit ngikutin pakem, yaitu bikin 7 tumpeng kecil2 dengan salah satunya lebih besar, untuk acara selametan 7 bulanannya Mbak Yanti di Pademangan..   Sebenarnya aku berencana bikin yang model gini sejak kemarin untuk pesanan 7 bulanannya kandungan Mbak Ike, tapi baru sempat terealisir pagi ini. Pesanan Mbak Yanti untuk hari Minggu tadi pagi , sempat hampir tertukar dengan pesanan Mbak Ike yang harus dikirim kemarin pagi.... untug aja Jumat itu aku reconfirm dulu... weleh..weleh... maklum aja ngak lagi muda, jadi banyak lupannya... Kalo enggak..kan seru

Bahan:

200 gr margarine
2 butir kuning telur
250 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
1/4 sdt baking powder
100 gr teri nasi, goreng, tumbuk halus
1 butir kuning telur, untuk olesan
100 gr teri nasi, goreng, tumbuk kasar untuk taburan
4 buah cabai merah, buang bijinya, potong dadu kecil


Cara memasak:

Campur terigu, maizena dan baking powder. Ayak, sisihkan.
Kocok mentega hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga rata
Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk, tambahkan teri nasi yang ditumbuk halus kedalamnya. Aduk rata.
Ratakan adonan dengan ketebalan 0,3 cm , cetak dalam bentuk segitiga
Susun adonan diatas loyang yang telah diolesi margarine.
Olesi adonan dengan kuning telur, taburi dengan teri nasi dan cabai merah di bagian tengahnya.
Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 35 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Ingredients: 
500 gr bengkuang potong dadu
200 gr gula pasir
250 ml air
pewarna merah dan hijau, masing masing tambah 1 liter air.
tepung sagu secukupnya
2 lt air untuk merebus
2 lt air es untuk merendam

Syrup : 
600 gr gula pasir
500 ml air
2 lbr daun pandan

Santan: 
1 lt santan
2 lbr daun pandan


Directions: 
1. Masak air dan gula hingga mendidih, masukkan bengkwang potong. Rebus sebentar hingga kira kira gula meresap. lk. 10 menit, sambil diaduk.
2. Angkat dan masukkan kedalam air dingin sebentar, lalu rendam dalam air yang sudah dicampur pewarna. Diamkan hingga warnanya meresap lk. 10 menit.
3. Angkat dan tiriskan, taburin dengan tepung sagu hingga rata lalu ayak.
4. Didihkan 2 liter air lalu tuangi biji bengkuang yang sudah dilumurin dengan sagu biarkan hingga mengapung, angkat dan langsung masukkan kedalam air es.
5. Syrup. : masak semua bahan hingga gula larut .
6. Santan : masak hingga mendidih sambil terus diaduk .
7. Penyajian : taruh dalam mangkuk, biji delima, siram dengan syrup dan santan, tambahkan es serut.

Bahan :

* 2 cangkir gula putih
* 1 cangkir air
* 1 (0,13 ons) paket tanpa pemanis, rasa buah campuran minuman ringan

Cara Membuat :

1. Dalam panci dengan panas tinggi sedang, menggabungkan gula dan air. Masak, aduk, sampai campuran datang ke mendidih. Rebus selama 30 detik untuk 1 menit. Hapus dari panas dan biarkan dingin. Aduk minuman serbuk campuran.
2. Untuk melayani: Aduk 1 sendok makan sirup menjadi 8 ons susu, atau sesuai selera.



Catatan:

Anda juga dapat mencampur sirup ini dengan air berkarbonasi untuk soda rasa buah.

Bahan: 

* 1 liter air
* 100 gr gula pasir
* 2 buah jahe, dimemarkan
* 1 lembar daun pandan wangi, dipotong-potong

Cara Membuat: 

* Semua bahan dicampur menjadi satu, kecuali air direbus sampai mendidih, masukkan bahan tersebut aduk sampai gulanya larut, dan pandannya menjadi layu, cicipi bila kurang manis tambahkan gula. Dihidangkan dalam keadaan hangat

Untuk 6 gelas

Bahan : 

100 gram gula pasir

4 butir kuning telur

250 gram susu segar

250 gram krim segar

30 gram pasta es krim vanila

Cara Membuat : 

Kocok gula dan kuning telur dengan balloon wisk hingga mengental dan berwarna agak putih. Sisihkan

Panaskan susu bersama krim segar hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat), angkat. Masukkan ke dalam adonan telur sambil terus di aduk.

Masak kembali adonan dengan cara di tim (dimasak di atas air) sambil terus diaduk dengan spatula kayu. Masak hingga adonan mengental (menempel tipis di spatula, tetapi jangan sampai telur menggumpal). Angkat

Tuangkan ke dalam wadah bersih, diamkan hingga dingin.

Setelah dingin, masukkan pasta es krim vanilla dan aduk hingga rata.

Masukkan adonan ke dalam kulkas selama minimum 4 jam.

Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan ke dalam mesin es krim. Proses sampai mengental dan putaran menjadi berat.

Masukkan ke dalam kemasan, simpan dalam freezer agar mengeras sampai siap untuk dihidangkan.

Bahan : 

210 gram gula pasir

4 butir kuning telur

300 gram susu segar

200 gram krim segar

200 gram strawberry segar

1/2 buah lemon segar, peras airnya

100 gram air

20 gram pasta es krim strawberry (ice paste strawberry)



Cara Membuat : 

Kocok gula dan kuning telur dengan balloon wisk hingga mengental. Sisihkan.

Panaskan susu segar dan krim segar di atas api hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat celcius). Angkat.

Masukkan susu yang sudah dimasak ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.

Masak kembali adonan dengan cara ditim sambil terus diaduk dengan spatula kayu sampai mengental (menempel tipis di spatula kayu). Angkat, diamkan sampai dingin.

Campurkan strawberry, air lemon, dan air. Blender hingga halus, lalu masukkan ke dalam adonan yang sudah dingin, aduk rata.

Tambahkan pasta es krim strawberry ke dalam adonan, aduk rata.

Masukkan adonan ke dalam kulkas selama minimun 4 jam atau sampai adonan cukup dingin.

Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan ke dalam mesin es krim. Proses hingga mengental dan putaran terlihat berat.


Masukkan es krim ke dalam wadah, simpan dalam freezer agar menjadi lebih keras sampai siap dihidangkan.

Minuman ringan ini sangat bagus untuk kesehatan ginjal, karena bisa menstimulasi proses pembuangan toksin. Juga sangat penting jika Anda banyak mengkonsumsi makanan berprotein tinggi.


Bahan :
250 g mentimun, kupas kulitnya
1/2 jeruk lemon
3-4 lembar daun mint segar, untuk garnish
2-3 kubus es batu


Cara membuat :
Potong-potong kasar mentimun berbentuk dadu, dan peras jeruk lemon.
Masukkan ke dalam blender bersama daun mint dan es batu, lalu blender hingga lembut.
Sajikan.

Bahan : 

* 15 buah strawberry dibelah 4 bagian
* 1/2 buah melon dikerok dengan cetakan bulat
* 1/4 buah semangka dikerok dengan cetakan bulat
* 1/2 buah nenas dipotong serasi
* 1 kaleng jeruk mandarin
* 100 ml sirup jeruk orange
* 250 gr air soda beraroma
* 1 buah jeruk nipis
* 4 sdm gula pasir
* Es batu secukupnya

Cara Membuat: 

* Campur semua bahan kecuali air soda, diamkan dalam lemari es selama 30 menit.
* Sebelum dihidangkan tambahkan air soda dan es batu, hidangkan.

Bahan: 

Kacang tanah 100 gram, goreng minyak sedikit, lalu buang kulit arinya.

Kacang Hijau 100 gram, rebus.

Roti tawar 3 lbr, potong dadu.

Biji delima 100 gram, rebus sampai lunak.

Air wedang Jahe: Air 1 lt direbus dengan jahe 1 bh yang diiris tipis, tambahkan gula pasir dan gula jawa 1/2 bh., lalu saring.

Sajikan: Dalam mangkok beri kuah wedang., berikan 1 sdm biji delima, 1sdm kacang hijau, dan kacang tanah, taburi roti.

Rendam bangkuang dalam air kapur sirih selama 15 menit, lalu saring, cuci bersih
kembali.

Bahan:

* 300 gram bengkuang, potong dadu kecil 1/2 cm pewarna merah secukupnya.
* 500 cc air matang.
* 1 sendok teh kapur sirih.
* 50 gram tepung kanji.
* 10 mata nangka, iris panjang.

Kuah santan

1 resep kuah santan es bubur pisang.
Cara membuat

1. Rendam bangkuang dalam air kapur sirih selama 15 menit, lalu saring, cuci bersih
kembali.
2. Campur 500 cc air dengan pewarna merah, rendam bengkuang kurang lebih 20 menit sampai
berwarna merah, sisihkan. Tiriskan sampai kering.
3. Siapkan tepung kanji, lumuri bangkuang.
4. Didihkan air, masukkan bengkuang dan masak sampai mengapung, angkat. Masukkan dalam air matang dingin.
5. Kuah santan: campur semua bahan, lalu masak sampai mendidih, angkat.
6. Siapkan gelas, tata mutiara delima, nangka, dan sirup gula, tambahkan dengan kuah santan.
7. Sajikan dingin dengan es serut.

Bahan :

130 gram gula palem

4 butir kuning telur

300 gram susu segar

200 gram krim segar

20 gram cokelat bubuk

75 gram cokelat blok, iris kasar

10 gram pasta es krim cokelat (esen cokelat)

100 gram cokelat chip



Cara membuat :

Kocok gula palem dan kuning telur dengan balloon wisk hinga mengental, lalu sisihkan.

Panaskan susu bersama krim segar di atas api sedang. Sementara itu larutkan cokelat bubuk dengan susu, lalu masukkan ke dalam susu yang sedang dimasak. Masukkan juga potongan cokelat blok, aduk hingga larut. Masak terus hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat Celcius). Angkat.

Tuangkan susu cokelat yang sudah dimasak ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.

Masak kembali adonan dengan cara ditim sambil terus diaduk dengan spatula kayu hingga adonan mengental (menempel tipis di spatula kayu). Namum jangan dimasak terlalu lama agar telur tidak menggumpal. Angkat dan biarkan dingin.

Setelah dingin, masukkan pasta es krim cokelat dan aduk hingga rata.

Masukkan ke dalam kulkas selama minimum 4 jam atau sampai adonan cukup dingin.

Keluarkan adonan dari kulkas, tuangkan ke dalam mesin es krim. Proses hingga mengental dan putaran terlihat berat.

Tuangkan ke dalam wadah bersih, taburi dengan cokelat chip. Masukkan ke dalam freezer hingga mengeras dan siap dihidangkan.

Siang hari yang panas, enaknyaa minum juss yang satu ini. Yuk kita bikin..

Bahan:

100 g semangka, kupas dan buang bijinya.

50g ceri, buang bijinya

50g blackberry, kupas

es batu, untuk penyajian

irisan semangka untuk hiasan



Cara Membuat:

Potong-potong kasar daging buah semangka. Proses buah-buahan di dalam juicer, kemudian sajikan di dalam gelas dengan es diatasnya. Hiasi dengan irisan semangka. Mudah bukan? Rasanya?? Cobain ajaa...

Resep minuman tiger smoothie, Pepaya banyak mengandung enzim, sementara jus limau dan buah markisa membuat minuman ini kaya rasa.

Bahan :
1 buah pepapaya ukuran sedang
1 buah markisa
1/2 jeruk limau
2-3 kubus es batu


Cara membuat :
Potong pepaya menjadi dua bagian, buang biji dan kulitnya. Ambil daging buahnya, lalu masukkan ke dalam blender.
Potong buah markisa menjadi dua bagian, lalu masukkan cairan serta bijinya ke dalam blender.
Peras jeruk limau dan masukkan juga ke dalam blender bersama es batu, proses hingga lembut, lalu tuang ke dalam gelas.

Bahan :
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
200 gram kangkung, siangi
garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
8 biji keluwak, rendam air hangat selama 10 menit, tiriskan
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan kangkung, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga kangkung layu, angkat
Sajikan

Bahan :
1 buah tahu putih
100 gram udang, cincang
20 gram tepung sagu
1 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 butir bawang merah, haluskan
1 batang daun bawang, iris
2 batang daun seledri, iris
12 butir telur puyuh rebus matang, kupas
minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus cocolan :
50 ml kecap manis
1 sdm petis udang

Bumbu yang dihaluskan :
2 siung bawang putih, iris, goreng
5 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam

Cara membuat :
Tahu : haluskan tahu, campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, merica, bawang merah halus, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
Panaskan minyak goreng, ambil adonan sesendok demi sesendok, bentuk bola, isi telur puyuh, bulatkan dan goreng hingga matang, angkat.
Saus cocolan: campur bumbu halus dengan petis udang, aduk rata, tambahkan kecap manis, aduk rata.
Penyajian : sajikan tahu hangat dengan saus cocolan.

Bahan :
2 buah tahu putih/tahu sutera/tahu jepang
200 gram udang kupas

Saus :
1 sdm margarin atau mentega
1/2 buah bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
garam dan merica secukupnya
3 sdm rim kental
50 gram keju cheddar, parut

Taburan :
1 buah tomat, buang isi, potong dadu dan peterseli cincang

Cara membuat :
Potong tahu 2 bagian melear, panggang hingga kecokelatan, angkat.
Saus : panaskan margarin atau mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu, masukkan udang, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata, masukkan susu, garam, dan merica, aduk rata. Setelah mengental dan mendidih, masukkan krim, aduk rata, tambahkan keju, aduk rata, angkat.
Tata tahu di pinggan, tuangkan saus, taburi dengan tomat dan peterseli. Sajikan hangat.

Bahan:

75 gram mentega asin dingin

100 gram

1/4 sendok teh garam

100 gram gula tepung

2 kuning telur

1/4 sendok teh esens vanila

250 gram tepung terigu protein rendah

50 gram tepung maizena

15 gram susu bubuk

1/2 sendok teh baking powder

25 gram chocolate chips



Cara Membuat:

Kocok mentega asin, margarin, garam, dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur dan esens vanila. Kocok rata.

Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil di ayak dan diaduk rata. Tambahkan chocolate chips. Aduk rata.

Giling tipis adonan setebal 1/2 cm.

Cetak adonan bentuk anjing. Letakkan di loyang yang di oles margarin.

Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celcius.

Bahan:

150 gram mentega tawar dingin

1/4 sendok teh garam

100 gram gula tepung

1 butir telur

1 kuning telur

5 tetes esens mint

275 gram tepung terigu protein sedang

2 sendok teh baking powder

50 gram permen coklat warna-warni (misal, permen m&m), potong-potong



Cara membuat:

Kocok mentega tawar, garam, dan gula tepung 40 detik. Tambahkan telur dan esens mint. Kocok rata.

Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil di ayak dan diaduk rata. Tambahkan permen cokelat. Aduk rata.

Pipihkan adonan di loyang 25x24x4 cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin.

Oven 15 menit dengan suhu 170 deracat Celcius. Angkat. Potong-potong ukuran 6x3 cm.

Keluarkan dari loyang. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin.

Oven lagi 30 menit dengan suhu 150 deracat Celcius sampai matang dan kering

Bahan :
Ayam kampong/negeri ukuran 1,5 kg


bumbu:
12 pcs bawang putih di haluskan beri garam sedikit
2 pax kaldu gel rasa ayam
1 sendok teh ngohiong bubuk
1 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam

sambal hijau cocol:
250 gr daun bawang cincang
200 gr daun ketumbar
100 gr jahe segar
200 cc minyak sayur bersih panaskan
2 pax kaldul gel rasa ayam


Cara membuat :
Siapkan 1 lembar alumunium foil.
Cuci bersih ayam dan tiriskan hingga kering
Semua bumbu yang sudah dicampur, balurkan diantara sela kulit dan daging. Usahakan kulit jangan sampai sobek. Balurkan hingga rata.
Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Setelah 30 menit bungkus ayam dengan almunium foil, usahakan bungkus rapat,lalu panggang dalam oven suhu 180oC selama 2 jam dan api kecil bawah oven beri air dalam wadah anti panas.
Penambahan air agar ayam tidak kering dan gosong.

Sambal cocol :
Semua bahan dihaluskan dengan sedikit air lalu peras hingga kering.
Beri kaldu gel merica dan siram minyak yang telah di panaskan.
Sajikan

Bahan :

2 butir kuning telur ayam kampung

2 sdm susu bubuk

3 sdt madu

4 buah jeruk peras

2 sdt gula pasir

2 sdm sirup vanili

1 gelas air panas

Cara Membuat :

Jeruk peras diambil airnya, sisihkan. Susu dan gula diaduk dengan air panas, sisihkan. Kocok kuning telur hingga halus, lalu tambahkan madu, aduk rata, tuangkan air jeruk sambil diaduk terus, lalu masukkan adonan susu sambil diaduk rata dan siap diminum hangat-hangat.

Bahan-bahan:

2 lembar roti tawar dicacah kasar
75 ml susu tawar
1 butir telur
2 sdt gula pasir/gula palem
2 sdt kacang/coklar butir
50 gr keju cheddar (potong dadgu kecil)


Cara memasak:

Kocok telur dengan susu
Campur roti dengan gula pasir, keju, kacang
Tuangkan susu dan telur
Kukus selama 15-20 menit hingga matang
Angkat dan sajikan

Bahan :

125 gram margarin

250 ml air

130 gram tepung terigu

100 gram keju parut

1 sdt baking powder

4 butir telur

Olesan :

100 gram cokelat yg sudah ditim

Cara Membuat:

1. Rebus margarin dalam air hingga mendidih.

2. Tuang ke dalamnya tepung terigu, aduk rata, dinginkan.

3. Masukkan baking powder dan keju, kembali aduk.

4. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok.

5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan bentuk kecil panjang ke dalam loyang yang telah diolesi margarin.

6.Masukkan ke dalam oven, panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama 25 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.

7. Hias atasnya dengan cokelat yang sudah dicairkan, dinginkan.

8. Sajikan dalam stoples.

 Bahan :

10 kuning telur

3 putih telur

140 gram gula pasir

5 gram ovalet/SP

75 gram terigu

10 gram maizena

15 gram tepung  cokelat

1 sdt pasta cokelat

75 gram mentega, dicairkan

Cara membuat :

Telur, gula dan ovalet/SP dikocok sampai kental.

Lalu masukkan terigu yang telah dicampur dengan maizena dan tepung cokelat sedikit demi sedikit. Aduk rata, lalu masukkan pasta cokelat dan terakhir masukkan mentega cair

Setelah tercampur rata, masukkan dalam loyang berukuran 24 x 24 cm sebanyak 2 loyang. Panggang di oven sampai matang, angkat dan dinginkan. Kemudian susun menjadi satu dengan cream strawberry, cetak bulat-bulat kemudian pinggirnya beri muisyes, hias atasnya dengan butter icing cokelat dan cherry merah.

Bahan A :

130 gram mentega

80 gram gula halus

1/2 sdt vanili

sedikit garam halus

1 butir telur ayam

270 gram tepung terigu

20 gram susu bubuk

Cara Membuat :

Mentega, gula, vanili dan garam dikocok selama 10 menit. Masukkan telur, kocok sebentar kemudian masukkan terigu yang telah dicampur dengan susu bubuk, aduk rata. Masukkan dalam lemari es sebentar.

Bahan B :

150 gram kismis

40 gram cherry merah/hijau

40 gram sukade

40 gram almond slice panggang

40 gram corn flakes

8 sdm susu kental manis

Cara Membuat :

Semua bahan diaduk menjadi satu. Kemudian bahan A digiling pipih, setebal 1/2 cm, cetak bulat dan tengahnya diberi  bahan B lalu beri tali silang dari adonan bahan A. Terakhir poles atasnya dengan kuning telur dan panggang dengan panas 160 derajat celcius sampai matang.